今年最後の自宅Vegetasia料理教室、後半部で最後のご報告です。 今日は大晦日です。１年間大変お世話になり、ありがとうございました。 皆様、良い年をお迎えください。４．蓮根のパテ 今回のコースのメイン料理です。 パウンド型１本に500 g位の蓮根を使い…

今年の夏は長かったせいか、秋を楽しむ時間も少なくて既に肌寒い季節に入ってしまった感があります。 今回終わった料理教室の紹介です。 メニューは次の6品とおまけのレシピでした。今回は①〜③までをご紹介いたします。 あらめペーストのタルティーヌ 2種オ…

食卓風景 ４．根菜のラザニア ごぼう、蓮根はそれぞれ丁寧に炒めます。人参は蒸し煮にし、板麩の間に挟みます。 今回は米粉のソースを重ねていますが、小麦粉のソースよりも軽い感じがするとの 皆様の感想でした。 米粉はグルテンフリーなどで愛用者が増えて…

今回作った料理を取り分けて・・・試食です。 今回は、冬野菜を中心に使ったお料理ですが、その中でも根菜の甘味はこの時期だからこそ味わえる滋味深いものです。今回の献立・・・ ピクルスのミルフィーユ カリフラワーのタブレ 百合根のポタージュ 根菜のラ…

こんな感じの教室料理です。 ５．塩豆腐とドライトマト 豆腐を塩ゆでし、そのまま冷やすと豆腐の中まで塩味がつきます。 作り置いたドライトマトを豆腐の上にのせ、オリーブオイル少々をかけ、 バジルをのせれば出来上がりです。 ドライトマトをオーブンなど…

新年早々、マクロの仲間が集まり自宅で女子会を開催しました。 皆様それぞれ一品持ち寄りと言う企画です。 少しアルコールも入り、あっという間の楽しい一時でした。 大阪から見えた方は、お仕事があると言う事で、この日の為に わざわざ日帰りでの参加でし…

今月の料理教室のメニューをご紹介します。梅雨まだ明けずに蒸し暑い毎日が続いています。 今回の教室は夏野菜たっぷりです。 これでこの暑い夏を乗り切りたいと思っています。 １．＜長芋のサラダ、アマランサスきゅうりドレッシング＞ 長芋は厚めに皮をむ…