今日は2月29日です。２月は28日と思い込んでいるだけに、ちょっと違った印象です。 閏年だけのおまけの1日です。 今日ご紹介する料理もおまけのレシピです。A 大根の菜の花巻き 大根を2 cm位の桂むきにし、塩少々してしんなりさせます。 梅肉を大根に少々ぬ…

食卓風景 ４．根菜のラザニア ごぼう、蓮根はそれぞれ丁寧に炒めます。人参は蒸し煮にし、板麩の間に挟みます。 今回は米粉のソースを重ねていますが、小麦粉のソースよりも軽い感じがするとの 皆様の感想でした。 米粉はグルテンフリーなどで愛用者が増えて…

今回作った料理を取り分けて・・・試食です。 今回は、冬野菜を中心に使ったお料理ですが、その中でも根菜の甘味はこの時期だからこそ味わえる滋味深いものです。今回の献立・・・ ピクルスのミルフィーユ カリフラワーのタブレ 百合根のポタージュ 根菜のラ…