前回、前半の料理を紹介いたしました。 今回は４，５，６をご紹介します。４．たたき蓮根とテンペのドライカレー たたいた蓮根を揚げ炒めにし、トマトソースとスパイスを加えて テンペと一緒に水分が無くなるまで煮込みます。 蓮根は麺棒などでたたき、細か…

寒さが苦手は私は、桜も咲いて暖かくなると俄然やる気が わいてきます。 今は、大好きな木の芽も庭のあっちこっちに葉を広げていて、 毎日何かにのせては楽しんでいます。 和、洋、中どんな料理にも合うと思います。今回の教室のレシピは・・・・ 手坊豆の前…

・ねぎのピクルス ちょっとした箸休めにいかがでしょうか。 ねぎを1日塩漬けにしてから甘酢に漬けたものです。ピリッとしたらっきょうの ような食感です。 作ってから1週間位した方が味がなじん美味しくなります・れんこんのスライスサラダ 蓮根を薄切りにし…

前回の続き、料理教室での4品のご紹介です。４．香りごぼうの巻き揚げ 海老芋をつぶしてしいたけのあんを包み、ごぼうで巻いて全体に粉をまぶし、 油で揚げます。銀あんをかけ、ゆず胡椒をトッピングした一品です。 ごぼうは薄切りにし、塩少々してしんなり…

今回は和風の献立でおもてなしです。 私はどうしても野菜中心なので、お皿が地味にながちなので、なるべく華やかに なるように工夫してみました。 今年初めての献立は 酢の物のジュレ仕立て 彩り冬野菜と小松菜のおろし和え 百合根とユバの和風グラタン 香り…