前回の続き、料理教室での4品のご紹介です。４．香りごぼうの巻き揚げ 海老芋をつぶしてしいたけのあんを包み、ごぼうで巻いて全体に粉をまぶし、 油で揚げます。銀あんをかけ、ゆず胡椒をトッピングした一品です。 ごぼうは薄切りにし、塩少々してしんなり…

こんな感じの教室料理です。 ５．塩豆腐とドライトマト 豆腐を塩ゆでし、そのまま冷やすと豆腐の中まで塩味がつきます。 作り置いたドライトマトを豆腐の上にのせ、オリーブオイル少々をかけ、 バジルをのせれば出来上がりです。 ドライトマトをオーブンなど…

前回、３品をご紹介しました。本日はその続き４品目からです。４．蒸し野菜 春の蒸し野菜です。 温かくしてもまた冷まして、サラダ感覚で頂いても美味しいです。 今回はたっぷりの新玉ねぎソースでいただきました。＜新玉ねぎソース＞の作り方。 ＜材料＞ 新…

百合根が大好きです。 火を通すと少し甘くて、そのまま食べたり、蒸し物に入れたり、 さっとゆでてサラダにしたり、炒め物にといろいろ楽しめます。 百合根はなぜか高級食材のイメージがあり、とても贅沢をしている 気分になれます。 ずっと以前に百合根で作…