3.「ごぼうとトマトのグラタン、豆乳きびソース」[ ごぼうはしっかりと炒め、赤ワインで風味付けしたグラタンです。 豆乳ソースは、きびでとろみを付けます。 グラタンですが、油を抑えたヘルシーグラタンです。4.「洋風てまり寿し」 玄米を梅酢で味付けし、…

１．夏野菜のテリーヌ パウンド型の周りにズッキーニの薄切りをさっと塩茹でしたものを張り付けました。 内に、なす、パプリカ、オクラなどを詰めた彩のきれいなテリーヌです。一人前です。 焼きナスとオリーブのソースを付けていただきます。 ２．豆腐のス…

小淵沢は、緑が美しく、今が一番良い季節です。 メニューはコース仕立てです。 ディナー① 和食です。 自家製きゅうりジュース 枝豆の梅干し風味ディップ 豆乳豆腐の茶巾、吉野葛のスープ仕立て そばの実入り、ひりゅうず 大和芋団子の沢煮椀 きゅうりのお寿…