料理も完成し、今から生徒さんと楽しい試食会です。 今回は年末年始のお客様のおもてなしに使えるような、野菜、特に根菜 たっぷりな内容です。１．野菜のカナッペいろいろ カナッペの台は普通、クラッカーやフランスパンを使いますが、今回は野菜 を台に使…

自宅料理教室で勉強した、6品の後半3品(4〜6）のご紹介です。前回ご紹介した料理 1.焼きナスのカルパッチョ 2.枝豆のシガー 3.車麩とズッキーニの包み焼き 今回、ご紹介する料理 4.発芽豆と香味野菜のサラダ 5.玄米ローフ 6.とうもろこしのブラマンジェ４．…

今回の料理教室では次の６品を勉強しました。 前回のブログでは全般の３品をご紹介しましたので、今回は後半の３品をご紹介します。 ① グリル野菜と豆腐のテリーヌ ② 空豆の冷製ポタージュ ③ トマトカップ、ダブル詰め ④ テンペのファラフィル ⑤ きゅうりと…

終わったばかりの自宅料理教室のお料理です。 この時期は少し野菜が少ないような気がしますが、暑くなる前のさわやかな 季節です。皆様で試食タイムです。 １．グリル野菜と豆腐のテリーヌ かぶ、人参、玉ねぎ、ズッキーニ、かぼちゃ等を一口大に切り、オリ…

全部出来上がって、これから試食会です。 ５．ごぼうのエスニックごはん ごぼうがたっぷりでにんにく風味の玄米ごはんです。 トッピングにローストしたココナッツとカシューナッツをのせ、 たっぷりのハーブと共にいただきます。 ごぼう、ナッツ、ハーブと色…

これは今回の料理です。 １．きゅうりのシャトー、アマランサスソース きゅうりの前菜です。ドレッシングで和えたアマランサスのソースでいただきます。 アマランサスは全粒なので、そのプチプチした食感が楽しめます。 また、アマランサスは小分けにして冷…

前回に続き5月度のメニューをお案内します。３．ベジタリアンのシシカバブー、辛いトマトソース。 今回のメインディシュです。 べジミート（乾燥のミンチタイプ）をもどして使います。 もどしてからヒタヒタのべジブイヨンで煮た後、水分を切ってフライパン…

パセリをたっぷりと使った、緑鮮やかなババロア風のお菓子です。 材料はパセリ、豆腐、アカベシロップです。動物性食材や砂糖は使っておりません。 下の方には玄米フレークとくるみ、ママレードを敷き詰めてあります。 アカベシロップはメキシコ原産でサボテ…