前回、前半の料理を紹介いたしました。 今回は４，５，６をご紹介します。４．たたき蓮根とテンペのドライカレー たたいた蓮根を揚げ炒めにし、トマトソースとスパイスを加えて テンペと一緒に水分が無くなるまで煮込みます。 蓮根は麺棒などでたたき、細か…

江戸時代から豆腐はデザートとしても食べられていたようです。 豆腐を寒天で固め、黒蜜をかけて食べるデザートが江戸料理の料理本にありました。 今回は、セルクルに入れて固めた豆腐の寒天寄せです。 彩りに小さな抹茶白玉とくこの実を入れてみました。 豆…